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責任編輯王小明
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常報全媒體訊 7月16日，常州14名“中國常州菜傳承人”、10傢 “中國常州菜傳承名店”，在常州旅遊商貿學校接受中國餐飲文化專業研究委員的授證書、授牌。
常州菜傳承人、傳承名店代表接受授牌。
常州市政府為瞭推進常州餐飲服務業的健康發展，多年來做瞭很好的基礎工作，提出瞭“唱響常州菜”的工作目標。常州民俗學會圍繞“江南常州菜，一江四湖鮮”作瞭有效的調研、挖掘、整理工作。常州的餐飲文化研究工作得到瞭中國民俗學會、江蘇民俗學會的高度重視，經中國民俗學會研究決定，將中國餐飲文化專業研究委員會總部設在常州旅遊商貿高等職業技術學校。
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與會代表合影
據常州民俗學會會長季全保介紹，這次申報、評定“中國常州菜傳承人”、“中國常州菜傳承名店”，一方面為拓展常州菜品起到一定推動促進作用，使我們常州菜、常州名點名小吃能走出去，走出國門傳播的更遠；另一方面，是推動中國餐飲文化歷史沿革和非遺文化傳承文化研究的新起點，也是對餐飲文化研究改革創新的探索實踐。
會議總結瞭常州試點單位的實踐體驗和做法，一致認為，為瞭推進餐飲文化的研究必須改變傳統餐飲靠豪華的裝潢、靠高檔的食材，這些傳統的經營理念，要轉變成餐飲文化領先，品味美食，傳承文化。要根據企業的要求，幫助他們打造企業文化餐飲，挖掘整理餐飲非遺傳承，拓展地方餐飲文化，對相關的人物、典故、企業文化的形象整理出版，要抓好餐飲文化人才的培訓，要策劃、咨詢與餐飲有關的文化產業項目，要拓展思路建好互聯網平臺，將“匠人精神，誠信經營，愛崗敬業，百姓喜愛”，作為常州菜的傳承方向，用實際行動來推進常州餐飲服務業的發展，並將常州經驗推向全國。（聶紅）
附：
第一批“中國常州菜傳承人”名單（排名不分先後）
黃成林、史國生、周文榮、潘國慶、朱順才、豐月琦、徐永慶、
何國清、李文中、方兆興、賀新頁、張 玲、符學平、龔劍鋒
第一批“中國常州菜傳承名店”名單（排名不分先後）
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